Интерьер кухни

 

 

 

Архив рассылки "Кулинарные шедевры"

Выпуск 49

Торт «Чудо-избушка»

Ингредиенты

Мука – 550 г

сметана – 400 г

сахар – 400 г

яйца – 2 шт.

маргарин – 300 г

молоко – 300 мл

изюм – 250 г

курага – 250 г

масло сливочное – 2 ст. ложки

сахар ванильный – 1 ст. ложка

сода чайная – 1 ч. ложка

уксус – 1 ч. ложка

масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Разрезанный на кусочки охлажденный маргарин перетирают с 500 г муки, добавляют сметану, погашенную уксусом соду, замешивают тесто и ставят его на 1,5 часа в холодильник. Готовое тесто скатывают валиком и разрезают на небольшие кусочки весом примерно по 80 г. Один из кусочков необходим для основы, он должен быть больше остальных.

Большую часть теста раскатывают в тонкий прямоугольный корж и выпекают на смазанном растительном маслом и посыпанном мукой противне в предварительно разогретой до 220 °С духовке. Из остального теста раскатывают неширокие полоски по длине основы. На каждую полоску выкладывают небольшое количество начинки приготовленной следующим образом: предварительно запаренную и отжатую курагу, нарезают небольшими полосками и смешивают с тщательно промытым изюмом (немного изюма и кураги оставляют для украшения готового торта).

Полоски теста с начинкой сворачивают в трубочки и выпекают в предварительно разогретой до 220 °С духовке.

Для приготовления крема 50 г муки растирают с яйцами, вливают холодное молоко, доводят смесь до кипения при постоянном помешивании на медленном огне, после чего охлаждают и взбивают вместе с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом с помощью миксера.

Готовым кремом смазывают основу торта и выкладывают на нее семь трубочек, смазывают их кремом, выкладывают еще 6 трубочек и повторяют процесс до тех пор, пока верхним слоем не ляжет последняя трубочка.

Торт сверху смазывают кремом, украшают оставшейся курагой и изюмом.

Приятного аппетита!

Еще рецепты тортов:

Многослойный торт

Шоколадный торт

Торт Сент-Оноре

Все рецепты выпечки и десертов на сайте "Вкуснятина"

 

(C) 2009-2011. Все права защищены. Перепечатка материалов возможна только при наличии гиперссылки на http://www.kuhni.staniv.ru